1.新ジャガは皮ごとたっぷりの水でやわらかくなるまで茹でる
　お塩はしっかりめに
2.竹串がすっと通るようになったらざるにあげ、熱いうちに皮をむく
　大きなものはふたつに切る
3.アスパラも３つぐらいに切って沸騰したお湯でさっと茹でる
　お湯からザルにあげたら水にはつけないでね！
4.ソテーパンにアンチョビがつかっていたオイル（なければオリーヴオイル）を入れ
　みじんぎりのニンニクを加えごくごく弱い火にかける
　じゅうじゅう音がしてきたらアンチョビを好みの量入れる
　（入れすぎるとしょっぱいので注意）
5.アンチョビをほぐしながら気長に鍋をゆすり少し塩とコショーを足して
6.ニンニクがきつね色になっていい匂いがしてきたらどさっとジャガイモを入れて
　軽くまぜる
7.焦げないようにしゃもじで返しながらアスパラも足してざっくりまぜる
8.火をとめてバターをすこーし…ふたたび軽くまぜてできあがり！