あおやぎはこの辺では生のものはないので
ボイルしたものを買って作っています
できるだけ近くのものを食べる主義だけど
春になると一度は食べたい…

1.ボイルしたあおやぎは黒いところを手でとりのぞいて包丁で少し細かくします
（小ぶりのものだったら切らなくてもいいと思います）
2.ミツバは沸騰したお湯で１〜３秒茹でて冷水にとり、水気をしぼって２cmくらいに切ります
3.すり鉢で胡麻をすってなるべく白っぽいお味噌を小さじいっぱいほど入れます
  お酢を少し入れてのばします
4.3のすり鉢にアオヤギを入れて軽くあえたあとミツバを少しずつ足していきます
　だいたいまざったら最後にお醤油をすこーし垂らして軽くまぜてできあがり

小粒のアサリでもおいしいと思いますが
あおやぎのほんのり赤いところが緑に映えてきれい
春の味！