硬い柿で是非是非
写真はモツァレラチーズとサラダ白菜、きゅうりと合わせましたが
前の日にカマンベール、かぶ、レタスで作ったのも大正解
ベーコン抜きでマスカルポーネと蜂蜜をあわせて
ちょっと甘い系の前菜（orデザート）もおいしそうです
予算の都合でベーコンで作ってますが
もちろん生ハムもおいしそうー
生ハムの場合は火を通さず作るといいと思います

1.柿は皮をむいて四つ割りにし、種をとる
　薄いそぎ切りまたは１cm角くらいのころころ（合わせる野菜に応じて）に切る
2.ボールにお酢（ワインビネガー、りんご酢など）を少々と塩小匙いっぱいくらいを入れ
　１の柿をあえる
　他の野菜の準備をする（レタスなどの葉ものは洗って水気をとり、ひとくち大にちぎる
　カブなら皮をむいて薄く切り、１のボールに入れて柿と合わせておく
　キューリは上の写真の分のは、皮をむいてころころに切りました）
3.モツァレラチーズを手で適当な大きさにして柿に加えてあえる
　他の野菜を加えざっと混ぜる
4.フライパンにオリーブオイルを熱して細かく切ったベーコンを
　ゆっくり炒める
　はねるから気をつけて、でもベーコンの油が出てくるまで気長に
　かりかりになったらボールの上に油ごとじゅーっとかけて
　ざっくり混ぜ合わせたらできあがり
　ちょっと胡椒をふってもいいです
　柿のほのかな甘味のおかげで、ちょっと贅沢な気分になれるきれいなサラダです