ラタトゥイユというと煮物のイメージですが
本場のラタトゥイユは鉄板にのせた夏野菜を
熱いオーヴンでじゅーじゅー焼く、グリル料理です
だから野菜の味が逃げなくて美味しい
でも夏にオーヴンあっためるのもやだし
だいたいガス代が高くつくのでうちでは
よほどのことがなければオーヴンは使えません
で、考えたのがコレ、いちどにたくさんはできないけど
すごーく手軽にラタトゥイユができます！！
フライパンいっこあれば、１０分ちょっとでできる簡単レシピ
トマトの美味しい季節に是非是非！

…書き忘れてアップしてましたが
上の写真は焼く前に野菜を並べたところの写真です

1.ニンニクひとかけを叩き潰す（ここのレシピはいつもニンニクからですね！）
　フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクを入れとろ火にかける
　このレシピはふたり分、径20cmちょっとの小さなフライパン分です
2.ニンニクを炒めているあいだに野菜の準備
　タマネギ小１コをくしぎり、トマト大１コを横向きにうす切りに
　その他、ありあわせの夏野菜３種類くらいを適当に切る
　トウモロコシ、カボチャ、茄子、いんげん、青唐などなんでも…
　茄子は皮目にタテヨコ切り目を入れるのがおすすめ
3.ニンニクから香りが出てきたらいったん火をとめ
　まずタマネギを薄くしいて、その上にトマトを並べ
　残りの野菜を適当にのせて、塩をぱらぱら（できたら粗い美味しいお塩で！）
　それから蓋をして、（別に専用の蓋じゃなくても
　その辺のお鍋の蓋で大丈夫）中火にかける
4.様子を見て焦げそうだったら途中で火を小さくして
　だいたい１０分くらい？蓋をしてると以外に早く火が通ります
　野菜が柔らかくなったらできあがりー
　トマトがちょっと焦げるくらいが美味しいです
　おろし際にexヴァージンオリーヴオイルをたらり
　火をとめるすこし前に溶けるチーズをのせたり
　パルメジャーノをすりおろしたりもいいですねー