カツオとトマトが美味しい時期に是非どうぞ
なんだか写真が難しくて…美味しそうじゃなくてごめんなさい！
カツオは、この辺だと夏にでまわるソーダガツオという小さな丸っこいカツオを
おろして作るのも楽しいけど、お刺身用のサクのやつが便利です

1.カツオはひとくち大に切って塩、コショウし、片栗粉を軽くまぶして
　オリーヴオイルで両面をソテーする。中火で中までしっかり火を通します
2.別の鍋にオリーヴオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ
　にんにくにじっくり火を通す
　色が少しかわり始めたら、タカノツメの種を抜いたものをいっぽんと
　ローリエを入れる。ローリエは半分くらいにちぎって入れる。
3.ざっとまぜてトマトのざく切りを加える
4.中火でときどきまぜながら好きな濃さまで煮つめ、塩を加える
5.ソテーしたカツオを加えてざっとまぜ、火にかけながらさっと味を馴染ませる
　パセリのみじん切りを食べるときに散らす

　というとてもシンプルなレシピですが
　美味しいトマトと美味しいカツオがあれば失敗せずにきっと美味しくできます
　料理全体が魚臭くならないように別々に火を通すのがポイントかな？
　この料理の場合は、タマネギを入れないトマトソースの方が好きです