そらまめだけじゃなくて
いんげんでも、うすいえんどうでも…
みどりのお豆ならなんでも合いそうです

1.そらまめはさやから出してさっと茹で、皮をむく
　新タマネギをざく切りにして水にはなす
　きゅうりはしまめに皮をむいて輪切りにする
2.ニンニクを半分に切って切り口をボールにこすりつける
　同じボールにレモン半個の汁をしぼり入れる
　お塩を少々、パプリカの粉を少々、クミンシードを少々
　このサラダの場合クミンシードはまるごとがおすすめ（嫌いな人は入れなくていいです）
　さらにお酢（ワインヴィネガーが好ましい）を足して
　水気をしぼったタマネギとそらまめときゅうりを入れ、軽くあえる
3.オリーヴオイル、またはひまわり油を少し入れてまぜる
　作りたてもいいけど少し味がなじんだ頃もいいので
　しばらく冷蔵庫で冷やしてもいいかもです
　好みでコリアンダー（香菜）のみじん切りもどうぞ

　そらまめの青い匂いをぱっとひきたててくれる味付けです
　お酢とレモンなしのこの味つけで、唐辛子をきかせてひき肉と炒めてもおいしいよ