1.フタ付きの厚手のお鍋を火にかける
2.ゴマ油を少し入れてあたためる
3.好みでショーガを少々放り込む
4.骨付き鶏をどさっと入れて各面がキツネ色になるまで中火でゆっくり焼きつける
  この時に塩も少々振っておく
5.昆布のもどし汁と水をたっぷり入れる（あとでダイコンが入ることも忘れずに）
  ぐつぐつ言い出したらアクを丁寧にすくって火を弱火に落とす
6.鶏が柔らかくなったらダイコンの皮をむき大きめに切ってお鍋に入れる
7.ダイコンが柔らかくなったら塩加減を見て必要であればお塩を足し
  最後にちょっとだけおショーユを入れる
＊お塩もショーユも入れ過ぎないコト
8.好みでカラシジョーユなど付けながらどうぞ！
＊写真は２日目の朝、焼きドーフも足しました